蕨麻（蕨麻的功效与作用及食用方法）

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本文目录一览：

• 1、蕨麻学名叫什么
• 2、蕨麻的化学成分
• 3、蕨麻是凉性还是热性

蕨麻学名叫什么

1、蕨麻（拉丁学名：Potentilla anserina L.），原名人参果，是蔷薇科，委陵菜属多年生草本。

2、那种植物叫“蕨麻”，也叫“人参果”，是蔷薇科、委陵菜属的一种植物的块状根。这种植物的根下部膨大成纺锤形或椭圆形，挖出来，晒干，就是商品蕨麻了。蕨麻中含有较高的淀粉和糖，所以是甜的。还含有多种维生素及镁、锌、钾、钙元素。具有较高的医疗和营养价值。常吃有益健康。

3、蕨麻 别称人参果。是蔷薇目、蔷薇科、委陵菜属植物。山角麻 中文学名山黄麻，别称九层麻、麻桐树、山角麻、山王麻。是荨麻目、榆科、山黄麻属植物。形态特征不同 蕨麻 多年生草本，高10～25厘米。根圆柱状，具多数细长须根，部分须根局部膨大成长圆形的块根，肉质。

4、蕨麻，也叫人参果。是藏族高原地区的一种野生小红薯，富含淀粉和又有营养成份，对人有好处。甘南人参果 蕨麻：系高原蔷薇科野生植物，以甘南产地最为正宗，体圆肉肥，颗粒饱满，色泽红亮，产量较高的特点。人参果生于海拔1700－4300米的草甸、河漫滩附近。在湿润寒冷地区生活为极强，常形成大面积群落。

蕨麻的化学成分

成份及比重：水、灰分、还原糖、蔗糖、淀粉、戊聚糖、蛋白质、鞣质、粗纤维、委陵菜贰、脂质，其脂肪酸部分中含花生酸、十四酸、油酸、亚油酸、亚麻酸；非皂化部分中含甾醇、蜡醇(Cerylaleoko1)、廿九烷(Nonaeosane)。除含上述鞣质、委陵荚威和黄酮类外，不含生物碱和皂甙。

化学成份：风干生药中含还原糖79％，蔗糖20％，淀粉30％，戊聚糖34％，蛋白质19％，鞣质76％，粗纤维142％，委陵菜甙0.120％。含脂质约2％，鞣质、委陵菜甙和黄酮类。全草中含氨、胆碱、甜菜碱、组氨酸。

化学成分 全草含鞣质约125%、脂肪约2%、挥发油约0.28%。已分离得到委陵草苷（Tormentol）、水解得苷元委陵菜酸（Tormentic acid）。还含杨梅树皮素、槲皮素、槲皮苷、胆堿、甜菜堿、琥珀酸、咖啡酸、异阿魏酸、龙胆酸、水杨酸、原儿茶酸等。

蕨麻中含有丰富的淀粉成分，并且含有还原糖、蔗糖等多种糖类，在人体吸收转化后，能够为人体提供日常所需热量，在困难时候还可将蕨麻作为果腹食物。蕨麻中含有钙元素，有促进骨骼发育、增强骨骼密度的作用，对于促进儿童发育和预防骨质疏松有很好的帮助。

“蕨麻”又称人参果、莲菜花、延寿果。含有维生素及镁、锌、钾、钙元素。具有较高的医疗和营养价值，它有健胃补脾、生津止渴、益气补血的功能，故藏医称其为卓老沙僧，常以其入药。六七月间开花时的全草，还可用来收敛止血，止咳利痰，亦作滋补。

蕨麻是凉性还是热性

蕨麻是凉性还是热性 答案是：蕨麻是凉性。 热性还是凉性，是中医的说法。营养学上，食物没有凉性和热性的区分。 基生叶为间断羽状复叶。开花时明显丛生，小叶6-11对，对生或互生，茎生叶很少或退化；叶柄被伏生或半开展疏柔毛，有时脱落近无。

蕨麻所有人都可以吃。它是很补的东西，适合老人、女人、孕妇、孩子，但是要适量，蕨麻的吃法也有很多，通常可以熬在稀饭里或者米饭、粥里很好吃的。性味苦甘微寒。有类似委陵菜的清热解毒和止血作用。嫩茎叶主要可作野菜，较全草作用弱。煎汤或煮食。

厥麻适应一般人群，均可食用，没有禁忌。含丰富淀粉，市称“蕨麻”或“人参果”，治贫血和营养不良等，又可供甜制食品及酿酒用；根含鞣料，可提制栲胶，并可入药，作收敛剂；茎叶可提取黄色染料；又是蜜源植物和饲料植物。

蕨麻系高原蔷薇科野生植物，含有维生素及镁、锌、钾、钙元素。具有较高的医疗和营养价值，它有着健胃补脾、生津止渴、益气补血的功能，故藏医称其为卓老沙僧，常以其入药。六七月间开花时的全草，还可用来收敛止血，止咳利痰，亦作滋补。

名称 ：蕨麻。别名 ：蕨麻亦称作为人参果，有些地方称作为延寿果或是菜莲花，各个地方叫法不一。蕨麻的功效与作用 性味归经 ：甘，平。归经 ：脾；胃经。功效 ：补气血，健脾胃，生津止渴，利湿。主治 ：用于产后或病后引发的贫血，营养不足等，对于腹泻，脾虚，风湿等有一定的疗效。

厥麻富含人体必需的微量元素。其硒元素含量之高，在我国蔬菜、水果品种中异常少见。硒元素是一种强氧化剂．能维持机体正常的生理功能．激活人体细胞，保护心血管等脏器；硒还能刺激免疫球蛋白及抗体的产生，增强机体对疾病的抵抗力。

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